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基本のペスト・ジェノベーゼ

新鮮なバジルの葉をふんだんに使ったジェノーベーゼソースです。

  • 洋風

レシピ制作者

谷島せい子さん

ビンなどに保存して作りおきもできます。

材料
作りやすい分量
作り方
 
A 新鮮なバジルの葉 50g
にんにく 小1/2片
松の実 大さじ1/2
パルミジャーノ粉チーズ 大さじ1/2
ペコリーノ粉チーズ 大さじ1/2
フレスコバルディ・ラウデミオ 1/2カップ
塩、こしょう 各少々
※1)
A(バジルの葉は半量)とフレスコバルディ・ラウデミオの半量をバーミックス(スーパーグラインダー)にかける。濃度を見ながら残りのバジルの葉とフレスコバルディ・ラウデミオを加えていき、塩、こしょうで味を調える。
※1
小袋に入れて空気を抜き冷凍保存すると便利です。ビンで保存する場合は、オリーブオイルで空気を遮断し冷蔵庫で約1か月保存可能です。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( スーパーグラインダー スーパーグラインダー

フレスコバルディ・ラウデミオ

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