おいしいオリーブオイルで作れば絶対おいしい！ソースも余すところなくおいしくいただけます。あらかじめよく冷やし、フランスパン、ワインと一緒にどうぞ。おいしさのもうひとつのポイントは、ひとつひとつの材料を丁寧に下処理しておくことです。
レシピ制作者：
チェリーテラス
作り方
- あさりはよく水洗いしてラウデミオ大さじ１を熱したクリステル浅鍋で強火で炒め、貝の口が１〜２個開いたらパセリ大さじ１と白ワインを加え、口が全部開くまで蒸し煮にし、煮汁ごとボウルに移して冷ます。
- えびは背ワタを取り、レモン汁と塩小さじ１（分量外）を加えた熱湯でゆで、色が変わったら取り出し、頭と殻を取って冷ます。
- たこは食べやすい大きさに切る。
- ほたて貝は残りのラウデミオを熱してさっと火を通し、残りのパセリを加え混ぜて冷ましておく。
- ドレッシングの材料をすべてカップに入れ、バーミックス（ウィスク）で混ぜる。
- 煮汁から取り出したあさりと、えび、たこ、ほたて貝をひとつのボウルに移してドレッシングで和え、冷蔵庫で冷やしてからいただく。
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