1）

きのこをざく切りにする。

2）

鍋にオリーブ油を熱し、にんにくと玉ねぎを炒め、やわらかくなったところで１のきのこを加えてさらに炒める。

3）

湯むきしたトマトをざく切りにして２に加える。

4）

水１リットルとスープの素を加え、ふたをして30分煮る。

5）

火を止めてバーミックス（ミンサー）で４のスープをなめらかにつぶし混ぜる。

6）

再び火にかけ、塩、こしょう（分量外）で味を調える。器に盛り、生クリームとパセリをふりかける。

バーミックス （ ミンサー ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Tocai Friulano (Friuli)

ワイン赤

軽快でいきいきとした赤（ときに辛口のロゼ・ワインも）
例えば、Sangiovese

ワイン赤

力強く腰のしっかりした赤(色とアルコール、タンニン豊か）
例えば、Brunello di Montalcino

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