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ヴィシソワーズ

この季節にぴったりな冷たいスープです

  • 洋風

レシピ制作者

江上佳奈美さん

  • 鍋・フライパンひとつで

鶏肉を少し入れるだけでコクがさらに増します。

材料
4人分
作り方
 
じゃがいも 200g
長ねぎ 2/3本
鶏むね肉 70g
バター 10g
粒こしょう 3〜4粒
固形ブイヨン 1個
適量
生クリーム 1/3カップ
チャービル 適量
1)
じゃがいもは皮をむき、乱切りにして水に放し、アク抜きをする。
2)
長ねぎは白い部分を薄切りにする。
3)
鶏肉は皮をはぎ、薄切りにする。
4)
クリステル(深鍋18cm)にバターを溶かして、長ねぎをやわらかく炒め、1、3、4、つぶした粒こしょう、水、固形ブイヨンを入れ、煮立ったらアクを取り、30分くらい煮る。じゃがいもが煮えたら塩を加えてさらに煮込む。
5)
粗熱を取って、バーミックス(ミンサー)でなめらかにする。
6)
5を冷やし、生クリームを加えて仕上げる。器に盛り、チャービルをあしらう。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー

クリステル ( 両手鍋深型 )

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