じゃがいも |
200g |
長ねぎ |
2/3本 |
鶏むね肉 |
70g |
バター |
10g |
粒こしょう |
3〜4粒 |
固形ブイヨン |
1個 |
塩 |
適量 |
生クリーム |
1/3カップ |
チャービル |
適量 |
|
 |
- 1)
- じゃがいもは皮をむき、乱切りにして水に放し、アク抜きをする。
- 2)
- 長ねぎは白い部分を薄切りにする。
- 3)
- 鶏肉は皮をはぎ、薄切りにする。
- 4)
- クリステル(深鍋18cm)にバターを溶かして、長ねぎをやわらかく炒め、1、3、4、つぶした粒こしょう、水、固形ブイヨンを入れ、煮立ったらアクを取り、30分くらい煮る。じゃがいもが煮えたら塩を加えてさらに煮込む。
- 5)
- 粗熱を取って、バーミックス(ミンサー)でなめらかにする。
- 6)
- 5を冷やし、生クリームを加えて仕上げる。器に盛り、チャービルをあしらう。
|