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鯵のつみれの揚げ焼き 和風タルタルソース
外はカリカリ、中はしっとりなあじのつみれが簡単に出来ます。つみれに片栗粉をまぶすことで表面に食感がでます。
レシピ制作者：
高橋 善郎 さん
- あじ 4 匹分
- 長ねぎ（斜め薄切り） 1/2 本
- かいわれ大根 適量
- 塩 適量
- バルサモ・ディヴィーノ 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ 適量
B
- 豆乳マヨネーズ 大さじ8
- しょうゆ 小さじ2
- 塩、粗挽き黒こしょう 適量
和風タルタルソースを作る。バーミックス（スライシー/チョピングナイフ）で長ねぎ、みょうが、しそ、高菜をみじん切りにする。ボウとルにBと一緒に入れよく混ぜ合わせる。
鯵のつみれをを作る。２のスライシーをきれいにし、鯵、長ねぎ、をみじん切りにする。Aを加え、さらにみじん切りにしたら直径7〜8cm幅の小判型にし、片栗粉（分量外）をまぶし、余計な片栗粉をしっかりはたき落とす。
クリステルフライパンを温めラウデミオをひき、３を入れ、中火で両面に焼き目がつくまで焼く。器にかいわれ大根、焼いたつみれをのせる。タルタルソースをかけ、飾りでみょうがの千切りをちらし、ディヴィーノをたらす。
材料
- あじ 4 匹分
- 長ねぎ（斜め薄切り） 1/2 本
- かいわれ大根 適量
- 塩 適量
- バルサモ・ディヴィーノ 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ 適量
B
- 豆乳マヨネーズ 大さじ8
- しょうゆ 小さじ2
- 塩、粗挽き黒こしょう 適量
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