1）

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらブロッコリーとじゃがいもを加え軽く炒める。

1）

鍋にバターを溶かし、玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたらブロッコリーとじゃがいもを加え軽く炒める。

2）

スープストックを加え、アクを取りながらやわらかくなるまで煮る。

2）

スープストックを加え、アクを取りながらやわらかくなるまで煮る。

3）

火を止めてバーミックス（ミンサー）をかけてなめらかにし、牛乳を加え十分に熱くしてから生クリームを加え、塩、こしょうで味を調える。

3）

火を止めてバーミックス（ミンサー）をかけてなめらかにし、牛乳を加え十分に熱くしてから生クリームを加え、塩、こしょうで味を調える。

バーミックス （ ミンサー ）

クリステル （ 両手鍋浅型 ）

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Gruner Veltliner (Wachau)

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Bordeaux　/ Graves Blanc

• 
  牛肉とブロッコリーの炒め物
  ブロッコリーは生のまま炒め蒸しにします。
• 
  豆腐入りえび団子とほうれんそうのスープ
  やわらかいえび団子入りグリーンスープ。
• 
  ごぼうのスープ
  想像以上になめらかでクリーミーなポタージュです。

• 
  ほうれんそうのスープ
  ミルクたっぷりのクリームスープ。
• 
  じゃがいもとりんごのスープ
  味、食感ともバランスが楽しい一品です。
• 
  海鮮ワンタンスープ
  冷凍シーフードミックスをつぶして具にしました。