e-gohan いいごはん おいしく・楽しく・健康に チェリーテラスの食とレシピ

e-gohan
Topエスカルゴバターで作る鶏ときのこのグラタン

エスカルゴバターで作る鶏ときのこのグラタン

簡単でおいしいグラタン。エスカルゴは難しくても、牡蠣やホタテ、白身魚でもおいしく作れます。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに

日本の生しいたけはエスカルゴバターと相性抜群、とてもおいしくなるので、ぜひお試しください。

材料
2から3人分
作り方
 
鶏もも肉(2から3cm角に切り、塩、こしょう) 2枚
しいたけ(軸をとり傘に十字に切りこみ) 6個
エリンギ(3cm長さ、縦8等分) 大1本
フランスパン(2cm角に切る。1/4量はパン粉に※1) 15cm位
手作りエスカルゴバター 100g
1)
鶏肉は皮目を狐色に焼く。皮目に焼き色がつけばよく、中まで火が通っていなくても良い。クリステル鍋で焼く場合は、鍋をあらかじめ十分に温めれば(肉をおいたときにジュッと音がするくらい)、油をひかずにこんがり狐色にきれいに焼くことができます。
2)
しいたけは軸についていた方を上にして、傘の内側にエスカルゴバターを塗る。
3)
耐熱の器に1の鶏肉と2のしいたけ、エリンギ、フランスパンを重なり合うように並べ、エスカルゴバターをところどころに置く。最後にパン粉をふりかける。
4)
200度のオーブンで約15分焼く。
※1
フランスパンの1/4量はバーミックス(スーパーグラインダー)でパン粉にする。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

クリステル ( 両手鍋浅型 )

バーミックス ( スーパーグラインダー スーパーグラインダー

関連するレシピへのリンク

1. 手作りバター

2. エスカルゴバター

3. エスカルゴバターで作るガーリックトースト

こちらのレシピもおすすめ
このレシピのコメントを読む・送る

このレシピに関するコメントはまだありません。

Topへ戻る