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Topイタリアンちゃんこ鍋 リボリータ風

イタリアンちゃんこ鍋 リボリータ風

白いんげん豆のスープを使った野菜たっぷり鍋です。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • 鍋・フライパンひとつで

余裕があれば自家製のスープストックを使うと、さらにおいしくヘルシーに楽しめます。関連レシピを参照ください。

材料
4人分
作り方
 
白いんげん豆(乾燥) 100g
A 玉ねぎ 1個
にんじん 1/2本
セロリ 1本
にんにく 2片
白ワイン 30ml
野菜のスープストック(※1) 600ml
春キャベツ 1/4個
ねぎ 1本
にんじん 1/2本
グリンピース 大さじ2
さやえんどう 1/2本
ソーセージ 4から8本
固くなったパン 4枚
にんにく 1片
粉チーズ 適量(たっぷり)
適量
こしょう 少々
フレスコバルディ・ラウデミオ 適量
1)
白いんげん豆はたっぷりの水に一晩つけて戻す。ガーリックトーストを作る。固くなったパンににんにくをこすりつけ、ラウデミオをたっぷりとのせて、トーストしておく。
2)
クリステル浅鍋(22cm)にラウデミオ(大さじ2)をひき、Aを弱火でじっくりとよく炒め、白ワインを加えてアルコール分を飛ばす。
3)
スープストック(※1)を注ぎ、戻した白いんげん豆を加えてふたを少しずらしてのせ、約20分煮る。
4)
ねぎ、きゃべつを加え、約20分煮る。ソーセージ、グリンピース、にんじんを加えて5分にて、ガーリックトーストを加えてさらに5分煮る。さやえんどうを加えてひと煮立ちさせ、味を調える。粉チーズとこしょうをふり、フレスコバルディ・ラウデミオをたっぷりとかけていただく。
※1
手作りする場合には、関連レシピを参照ください。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

クリステル ( 両手鍋浅型 )

フレスコバルディ・ラウデミオ

メモ

※火加減により、途中で水分が足りなくなった場合には、水またはスープストックを足してください。

関連するレシピへのリンク

1. 野菜のスープストック

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