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Top野菜のスープストック

野菜のスープストック

クッキングバスケットを使えば、材料を一度に引き上げられ、手軽にスープストックを作れます。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • 鍋・フライパンひとつで
  • 作りおきにも

クッキングバスケットを使うと、こす手間も、鍋も替える手間も省くことができます。作っておくと便利です。

材料
できあがり約2リットル
作り方
 
にんじんの皮 2本分
玉ねぎ 2個分
長ねぎ(青い部分) 2本分
セロリの葉(※1) 1本分
塩、こしょう 各適量
1)
クッキングバスケットをセットしたクリステル鍋(24cm)ににんじん、玉ねぎ、長ねぎ、セロリと水3リットルを入れ、中火にかける。沸騰したらあくを取り、弱火にして約40分煮る。
2)
バスケットごと材料を引き上げ、スープをこす。塩、こしょうで味を調える。
※1
きゃべつ、パセリの茎など好みの残り野菜でもよいでしょう。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

クリステル ( 両手鍋深型 、 クッキングバスケット )

メモ

器に盛り、浮き実(セロリ、トマト、1cm角に切ったパプリカ、タイム各適宜)を散らす。温かくても冷やしてもおいしくいただけます。
ポタージュや、洋風煮込み料理などのベースとしても活躍します。

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