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しいたけとゆばのオリーブオイルの前菜

免疫力アップにおすすめのレシピです。手軽な薬膳でおいしく冬を乗り越えましょう。

レシピ制作者: 村岡 奈弥 さん

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材料(4人分)

  • しいたけ 12
  • 刺身用生ゆば(豆乳入り) 100 g
  • かいわれ大根 小1 パック
  • 黒オリーブ(粗みじん切りにししっかりソテー) 10
  • ゆず 適量
  • 藻塩、フレスコバルディ・ラウデミオ 適量

作り方

  • しいたけはかさを下にしてクリステルフライパンで焼き、塩をふる。
  • 1を冷まし、薄くスライスし、かいわれ大根も同じくらいの長さに切り合わせる。
  • 生ゆばをバーミックス(ミンサー)にかけ、ピュレ状にする。
  • 器に2を盛り、3をかけ黒オリーブ、ゆずの皮のみじん切りを散らし、ラウデミオと藻塩をふる。

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材料

材料(4人分)

  • しいたけ 12
  • 刺身用生ゆば(豆乳入り) 100 g
  • かいわれ大根 小1 パック
  • 黒オリーブ(粗みじん切りにししっかりソテー) 10
  • ゆず 適量
  • 藻塩、フレスコバルディ・ラウデミオ 適量