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Topサーモンソテー カリフラワーソース

サーモンソテー カリフラワーソース

クリーミーなカリフラワーソースをたっぷり添えて。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

香ばしくカリッと焼けた鮭に、クリーミーなカリフラワーソースが絶妙のバランス。

材料
4人分
作り方
 
生鮭 400g
少々
こしょう 少々
オリーブ油 大さじ2
カリフラワーソース
カリフラワー(小房にわける) 150g
スープストック 1/2カップ
生クリーム 1/4カップ
塩、こしょう 各少々
1)
生鮭は塩、こしょうをふってオリーブ油でこんがりソテーする。
2)
カリフラワーは指先でつぶれるくらいのやわらかさにゆでて水気をきる。温めたスープストックを加え、バーミックス(ミンサー)でピュレ状にする。
3)
2に生クリームを加え温め、塩、こしょうで調味する。
4)
器にソースを敷き鮭をのせ、付け合わせの温野菜(※)を添える。
付け合わせには、にんじん、小玉ねぎのグラッセ、ブロッコリー、さやいんげんなどを塩ゆでしたものがよいでしょう。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー

クリステル ( ノンスティック・フライパン 、 両手鍋深型 )

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