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クラムチャウダー

クラムチャウダー
あさりのだしが効いた濃厚なクリームタイプ。殻つきのあさりのだしがスープの味の決め手です。じゃがいも、にんじん、玉ねぎなどたっぷりの野菜と牛乳が入って、栄養バランスも満点です。

レシピ制作者: チェリーテラス

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材料(4人分)

作り方

  • あさりは水1/2カップとともにクリステル深鍋に入れ、ふたをして火にかける。殻が開いたらこして、殻から身をはずす。汁は取りおく。
  • 別のクリステル深鍋にバターを熱しベーコンを炒め、油が出てきたらじゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて軽く炒め、水1 1/2カップと1で取りおいた汁を加えて約10〜15分やわらかくなるまで弱火で煮る。
  • カップに牛乳と小麦粉を入れバーミックス(ウィスク)で混ぜたものを3の鍋に加えよく混ぜ、あさりの身を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで調味する。
  • 3を器に盛り、パセリを散らす。

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材料

材料(4人分)