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Topクラムチャウダー

クラムチャウダー

あさりのだしが効いた濃厚なクリームタイプ。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • 作りおきにも
  • 朝食に
  • パーティーに

殻つきのあさりのだしがスープの味の決め手です。じゃがいも、にんじん、玉ねぎなどたっぷりの野菜と牛乳が入って、栄養バランスも満点です。

材料
4人分
作り方
 
あさり 300g
じゃがいも(1cm角切り) 中2個分
にんじん(1cm角切り) 1/2本分
玉ねぎ(1cm角切り) 1個分
ベーコン(1.5cm角切り) 2枚分
バター 大さじ1
小麦粉 大さじ1〜2
牛乳 1カップ
パセリ(みじん切り) 適宜
少々
こしょう 少々
1)
あさりは水1/2カップとともに鍋に入れ、ふたをして火にかける。殻が開いたらこして、殻から身をはずす。汁は取りおく。
2)
鍋にバターを熱しベーコンを炒め、油が出てきたらじゃがいも、にんじん、玉ねぎを加えて軽く炒め、水1 1/2カップと1で取りおいた汁を加えて約10〜15分やわらかくなるまで弱火で煮る。
3)
カップに牛乳と小麦粉を入れバーミックス(ウィスク)で混ぜたものを3の鍋に加えよく混ぜ、あさりの身を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで調味する。
4)
4を器に盛り、パセリを散らす。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ウィスク ウィスク

クリステル ( 両手鍋深型 )

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