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ひりょうずの煮物

安くて栄養価が高い豆腐と卵が入ったひりょうずの煮物。

  • 和風

レシピ制作者

峰岸祥子さん

ひりょうずは揚げたてをそのままいただくほか、このように煮物にするのもおすすめです。

材料
4人分
作り方
 
ひりょうず(※1) 8個
A だし 2カップ
砂糖 小さじ1
うすくちしょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ11/2
にんじん 6cm
さやえんどう(茹でたもの) 12から16枚
1)
ひりょうずはざるに並べ、熱湯を回しかけて油抜きをし、Aの4/5量で味を含ませるように煮る。
2)
にんじんは幅5mmの輪切りにし、菊花の方で抜き、小鍋に入れて残りのAで汁気がなくなるまで煮る。
3)
器に1と2を盛り、千切りにしたさやえんどうを添えて、1の煮汁を張る。
※1
ひりょうずは、バーミックスで手作りできます。関連レシピを参照ください。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋深型 )

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