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冬瓜の冷製スープ

蒸し暑い季節におすすめです。冬瓜には体の熱を冷まし、利尿作用があるといわれています。

レシピ制作者: 村岡 奈弥 さん

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材料(4人分)

作り方

  • クリステル深鍋を熱し、ラウデミオを敷き、玉ねぎを弱火でじっくり水分が出るまで炒め、次に長ねぎ、じゃがいもの順に炒める。水800mlを注ぎ、沸騰してきたらとうがん、塩少々を加え、冬瓜とじゃがいもがくたくたになるまで、あくを取りながら煮る。
  • 1をバーミックス(ミンサー)でとろとろになるように、しっかりピュレ状にし、塩で味を調え、冷やす。
  • 器に盛り、トッピング用の冬瓜、粗挽きこしょう、ディルをのせる。
皮を削り、7から8mmの角切りにし、色よく茹でておく。

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材料

材料(4人分)