1）

クリステル鍋にバスケットをセットし、水とじゃがいもを入れて火にかけ、竹串がすっと通るくらいに柔らかくゆでる。

2）

1をバスケットごと引きあげ、粗熱が取れたら皮をむき、半量はバーミックス（ミンサー）やマッシャーなどで潰し、残りの半量は1cm各のさいの目に切る。

3）

ベーコンはカリカリに焼いてから脂を切り、みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにして冷水にさらし、水気を切っておく。ゆで卵は白身と黄身に分けてみじん切りにする。

4）

2と3をボウルでよく混ぜ合わせ、フレスコバルディ・ラウデミオ、バルサモビアンコ、レモン果汁、塩、マヨネーズ、タバスコ、うすくちしょうゆ、こしょうを順に混ぜ、よくなじませる。最後に細く刻んだ大葉を香りづけにトッピングすると、清涼感を際立たせることができます。

バーミックス （ ミンサー ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

バルサモ・ビアンコ

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  かにクリームポテトコロッケ
  通常のクリームコロッケよりもまとまりやすく、じゃがいもの風味とふんわりした食感がおいしいコロッケです。
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  パセリドレッシングを使った　ポテトサラダ
  ゆでたての新じゃがをパセリドレッシングで和えるだけ。
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  リヨネーズポテト
  お肉の付け合せは、やはりじゃがいもが一番でしょう

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  ガスパチョ、ツナとじゃがいものサラダ添え
  クリーミーなサラダにさわやかなスープが好相性。
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  チーズロスティ
  スイス風じゃがいものパンケーキ。
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  クリームポテトとひき肉のグラタン
  ふんわり滑らかなクリームポテトの食感が引き立つ手軽なグラタンです。