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Topさんまの当座煮

さんまの当座煮

お弁当にもおすすめのレシピ。14cm鍋、16cm鍋が大活躍します。

  • 和風

レシピ制作者

チェリーテラス

  • お弁当に

さんまを縦に詰めると、16cm鍋の大きさとさんまの量がぴったりなので、煮崩れもなく、きれいに煮上がります。

材料
4人分
作り方
 
さんま 中6尾
しょうが(薄切り) 1片
1 1/2カップ
しょうゆ 1/2カップ
ざらめ 100g
1)
さんまは頭と尾を落とし、腹を切って内臓を除いて水洗いし、4等分に筒切りにする。鍋にさんまを縦に並べ入れる。
2)
別の鍋に調味料を入れて煮立て、1の鍋にしょうがとともに注ぎ入れる。中火にかけ、沸騰したらアクを取り、落としぶたをし、弱火で約1時間30分煮る。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋深型 )

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