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Top緑の豆のサラダ

緑の豆のサラダ

食感と彩りをよく仕上げるために、クッキングバスケットが活躍するレシピです。

  • 和風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス

  • スピーディに

豆によって微妙に異なる茹で時間。クッキングバスケットなら、茹でては引き上げが繰り返せて、ひと鍋で茹で回すことができます。

材料
4人分
作り方
 
さやいんげん(5cm長さに切る) 100g
スナップエンドウ(筋をとる) 100g
むきグリンピース 100g
むきそら豆 100g
紫玉ねぎ(薄切りにして水にさらす) 1/2個
適量
<ドレッシング>できあがり約1/3カップ
オリーブ油 大さじ4
大さじ1 1/2
小さじ2/3
こしょう 少々
1)
ボウルにドレッシングの材料を合わせておく。
2)
鍋に1.5リットルの水を入れてふたをして中火にかける。沸騰したら塩を加え、バスケットにいんげんを入れて色よくゆで、バスケットごと取り出し、冷水にとる。同様にスナップエンドウ、グリンピース、そら豆をゆでる。そら豆は薄皮をむく。
3)
食べる直前に2の水気をしっかりと切って、紫玉ねぎとともにドレッシングと和え、器に盛る。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋深型 、 クッキングバスケット 、 クッキングプレート )

フレスコバルディ・ラウデミオ

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