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Topたけのこのボンポット焼き

たけのこのボンポット焼き

新鮮なたけのこが手に入ったら、ぜひお試しください。

  • 和風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

北山みどりさん

  • 鍋・フライパンひとつで

たけのこの旬におすすめ。BONPOTで焼き蒸しすることにより、素材の旨みを引き出します。

材料
4人分
作り方
 
朝掘りたけのこ(小)300g(※1) 2本分
50ml
しょうゆ 適宜
バター 10g
木の芽 適宜
1)
たけのこは土を洗い落とし、外側の大きな皮を2から3枚むき、縦に半分に切る。
2)
ボンポット(浅鍋)にたけのこを上にして並べ、水をかけてボンポット(深鍋)でふたをする。
3)
2を弱火にかけて25〜30分、竹串が通るようになるまで焼く。
4)
火を止めてしょうゆをかけてからめ、バターをのせて木の芽を散らす。
※1
たけのこは掘り起こしてから時間が経つにつれてアクが強くなるので、新鮮なうちに調理してください。なお、掘り起こしてから時間が経っているものは、ぬかを入れて下茹でしたものを使うことをおすすめします。(下茹でしてある時の焼き時間は8〜10分です。)
使用するチェリーテラスの道具・食材
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BONPOT

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