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Top鯛のポワレ かぶソース

鯛のポワレ かぶソース

春のおもてなしにおすすめのお魚メニュー

  • 洋風
  • 和風

レシピ制作者

村岡奈弥さん

ごはんを入れてバーミックスで撹拌すると、絶妙なとろみ具合のソースになります。

材料
4人分
作り方
 
鯛(切り身) 4切れ
かぶ 約350g
ごはん 大さじ1 1/2
桜の塩漬け(塩を洗い流し、花びらを摘んでおく) 8輪
天然塩 適量
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 適量
1)
鯛は塩をふり約10分置いてから、水気をふきとる。かぶは皮をむき、8等分に切る。かぶの小さな葉は色よくゆでる。
2)
クリステル鍋にかぶ、水300ml、ごはんを入れ、塩をふり、ふたをして火にかける。沸いてきたら弱火にし、かぶが柔らかくなるまで火を通す。
3)
2をバーミックス(ミンサー)でなめらかになるまでつぶし混ぜる。桜を加え、塩で味を調える。
4)
クリステル(ノンスティックフライパン)少々をひき、鯛を表面からこんがりと焼き、皮をパリッと仕上げる。裏返し、反対側も火を通す。
5)
3を器に注ぎ、4の鯛を盛り、かぶの葉を添える。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー

クリステル ( 両手鍋深型 、 ノンスティック・フライパン )

フレスコバルディ・ラウデミオ

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