バーミックス （ ミンサー 、 スライシー/チョッピングナイフ ）

クリステル （ 両手鍋深型 、 クッキングバスケット 、 クッキングプレート 、 蒸し器 ）

1）

薄力粉と塩をバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）で数秒回転させてふるう。バターを加え、さらさらになるまで切り混ぜる。冷水を加え、生地がひとつにまとまるまで混ぜる。ラップで包み、冷蔵庫で１時間以上休ませる。

2）

台に打ち粉（分量外）をして１をのばし、型に敷く。底にフォークで穴をあけ、重しをして180℃のオーブンで15分、重しを取ってさらに10分焼く。

3）

かぼちゃは蒸して皮をむき、フィリングの他の全材料とともにボウルに入れ、バーミックス（ミンサー）でなめらかにする。２の上に流し入れ、200℃のオーブンで35分焼いたあと、150℃にして10分焼く。

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  ▲写真１
  

カップケーキ型で各々に小さく焼いても（写真１）。

1. バナナカスタードパイ

ワイン白

ほのかに甘い白
例えば、Moscato D'Asti Ceretto

シャンパン

ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。
例えば、Taittinger

ワイン赤

深い甘さを秘めた赤
例えば、Taylor Fine Ruby Port