1）

鶏ささ身は筋をひき、塩をふり10分置く。わかめは塩を洗い、水に少し浸す。

2）

わかめを湯通しし、冷水に取り、水気を切る。

3）

クリステル（ノンスティックフライパン）を熱し、ラウデミオ（分量外）をひき、鶏ささみの表面に焼き色をつける。

4）

2のわかめの茎を取り除き、細かく切る。バーミックス（スーパーグラインダー）にわかめ、だし汁を入れて滑らかにつぶし混ぜる。塩で味を調え、ラウデミオ大さじ1を加える。

5）

3の鶏ささ身を斜めにスライスする。

6）

器に4のソースをしき、5を盛り、三つ葉を添える。仕上げにラウデミオ（分量外）をまわしかける。

フレスコバルディ・ラウデミオ

クリステル （ ノンスティック・フライパン ）

バーミックス （ ミンサー ）

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