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Top鶏ささみのわかめソース

鶏ささみのわかめソース

身体にもやさしい、春におすすめの桜色のおもてなしメニュー

  • 和風

レシピ制作者

村岡奈弥さん

わかめはバーミックスで潰し混ぜることにより、消化吸収がよくなります。

材料
4人分
作り方
 
鶏肉 3本
わかめ(塩蔵) 15g
だし汁 大さじ3から4
三つ葉 適量
オリーブ油 大さじ1+大さじ1/2
適宜
ピンクペッパー 適宜
1)
鶏ささ身は筋をひき、塩をふり10分置く。わかめは塩を洗い、水に少し浸す。
2)
わかめを湯通しし、冷水に取り、水気を切る。
3)
クリステル(ノンスティックフライパン)を熱し、ラウデミオ(分量外)をひき、鶏ささみの表面に焼き色をつける。
4)
2のわかめの茎を取り除き、細かく切る。バーミックス(スーパーグラインダー)にわかめ、だし汁を入れて滑らかにつぶし混ぜる。塩で味を調え、ラウデミオ大さじ1を加える。
5)
3の鶏ささ身を斜めにスライスする。
6)
器に4のソースをしき、5を盛り、三つ葉を添える。仕上げにラウデミオ(分量外)をまわしかける。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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フレスコバルディ・ラウデミオ

クリステル ( ノンスティック・フライパン )

バーミックス ( ミンサー ミンサー

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