チェリーテラスの食とレシピ
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鶏ささみのわかめソース
身体にもやさしい、春におすすめの桜色のおもてなしメニュー。わかめはバーミックスで潰し混ぜることにより、消化吸収がよくなります。
レシピ制作者：
チェリーテラス
- 鶏肉（ささみ） 3 本
- わかめ（塩蔵） 15 g
- だし汁 大さじ3から4
- 三つ葉 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ1+大さじ1/2
- 塩 適宜
- ピンクペッパー 適宜
鶏ささ身は筋をひき、塩をふり10分置く。わかめは塩を洗い、水に少し浸す。
わかめを湯通しし、冷水に取り、水気を切る。
クリステルフライパンを熱し、ラウデミオをひき、鶏ささみの表面に焼き色をつける。
2のわかめの茎を取り除き、細かく切る。バーミックス（スーパーグラインダー）にわかめ、だし汁を入れて滑らかにつぶし混ぜる。塩で味を調え、ラウデミオ大さじ1を加える。
3の鶏ささ身を斜めにスライスする。
器に4のソースをしき、5を盛り、三つ葉を添える。仕上げにラウデミオをまわしかける。
材料
- 鶏肉（ささみ） 3 本
- わかめ（塩蔵） 15 g
- だし汁 大さじ3から4
- 三つ葉 適量
- フレスコバルディ・ラウデミオ（EXV.オリーブオイル） 大さじ1+大さじ1/2
- 塩 適宜
- ピンクペッパー 適宜
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