1）

玉ねぎとにんにくはスライシー（チョッピングナイフ）で一緒にみじん切りにする。

2）

フライパンにバターを熱し、玉ねぎとにんにくを炒め、しんなりしたらひき肉を加えて炒め、さらにマッシュルームも加えて炒める。Aを加えて調味し、小麦粉を混ぜる。冷まして12等分にわける。

3）

パイ生地を半量ずつ2回に分けて作る。薄力粉とバターをスライシーに入れ、さらさらに切り混ぜる。塩を入れた冷水を加え、生地がひとかたまりになるまでさらに混ぜる。(※2)ひとかたまりになったら、ラップで包み、冷蔵庫で冷やす。

4）

3に打ち粉をして3mm厚さにのばし、7cm四方に切る。

5）

4の上に2をのせ、縁に卵白をつけて三角形に包み、縁をフォークでおさえる。表面に卵白を塗る。

6）

天板にオーブンシートを敷いて5を並べ、250度に予熱したオーブン下段で12から15分焼く。

※1

バーミックスで挽き肉を作ることができます。ワンポイントアドバイスを参照ください。

※2

混ぜすぎると生地の粘りが強くなる場合があります。

バーミックス （ スライシー/チョッピングナイフ ）

クリステル （ ノンスティック・フライパン ）

中身はお世話になっている前島慶子先生（料理研究家）に教えていただきました。バターの多いパイ生地は、スライシーで切り混ぜます。

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