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Topピクルス

ピクルス

数種類の野菜を同じピクルス液で次々にゆでまわすだけ。

  • 洋風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス

  • パーティーに
  • おつまみに
  • お弁当に

お弁当にも、ごはんのおかずにも、酒のお供にも重宝します。

材料
作りやすい量
作り方
 
れんこん(乱切り、酢水にさらす) 小1節
カリフラワー(小房に分ける) 1/2個
パプリカ赤(ひと口大に切る) 1個
パプリカ黄(ひと口大に切る) 1個
かぼちゃ(5mm厚さのひと口大に切る) 1/4個
にんじん(乱切り) 1本
ごぼう(乱切り、酢水にさらす) 1/2本
<ピクルス液>
2カップ
砂糖 70から100g
小さじ2
白ワイン(または酒) 1/2カップ
昆布(5cm角) 1枚
ローリエ 1枚
にんにく 1片
赤とうがらし 1本
粒こしょう、ホールクローブ、シナモン 適量
1)
鍋にピクルス液の材料を入れて中火にかける。沸騰したら一度こす(甘さは砂糖の量で調整するとよい)。
2)
(1)を鍋に戻して中火にかけ、アクが少なく、色の出ない材料からそれぞれ順に食感が残るようにゆでる。
3)
野菜とピクルス液の双方が冷めたら、保存容器に合わせていれる。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋深型 )

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新着コメント
05.09
これ本当に絶品ですね(^O^) 主人が仕事の関係で急な外食が続いてしまったので、家にある野菜やきのこを適当に入れて作ったのですが、美味しすぎてびっくりしました(#^.^#) 長ネギが特に美味しかったです。絶対にまた作ります♪...
02.25
野菜は、同じピクルス液で1種類ずつ順番にゆでるということですよね? また、「色の出ない材料からそれぞれ順に」とのことですが、こちらのレシピの材料の場合、具体的にどのような順番になりますか???...
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