1）

あめ色玉ねぎを作る。鍋を中火で熱してオリーブ油をひき、玉ねぎを加えて炒める。しんなりしたらふたをして、弱火で蒸らし炒めする。焦がさないよう時々ふたを開けてかき混ぜ、じっくりとあめ色になるまで炒める。ふたを取り水分を飛ばす。（※1)

2）

鍋に水と固形スープの素を入れて中火にかけ、あめ色玉ねぎ（100g)、白ワインを加えて煮立てる。塩、こしょうで調味する。

3）

バケットは軽くトーストし、にんにくの切り口をこすりつける。

4）

耐熱容器に温めた2を入れ、3のバケットを入れてチーズをのせて、220度のオーブンで約15分焦げ目がつくまで焼く。パセリを散らす。

※1

冷蔵庫で約1週間、冷凍庫で約1ヶ月保存できます。カレー、ブラウンシチューなど使い途は多彩。

クリステル （ 両手鍋深型 ）

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  里いもポタージュ
  優しい甘さで、ほっこりと温まるポタージュ
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  ブイヨンを使わない　カリフラワーとじゃがいものポタージュ
  ブイヨンなしでこのコクと旨み。クリスマスの食卓にも。
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  ブイヨンを使わない　かぶのポタージュ
  かぶの美味しさをシンプルに味わう一品。洋にも和にも。

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  ブイヨンを使わない　にんじんのポタージュ
  りんご入り。コクと甘み、ふんわりとした食感が格別の美味しさ。
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  ブイヨンを使わない　きのこのポタージュ
  ふんわりとした食感は、バーミックス（ミンサー）でつぶせばこそ。
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  桃の冷たいスープ
  桃の時期にぜひ作っていただきたいレシピ。