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豚のソテーとラウデミオのトンナーソース

マヨネーズではなく、フレスコバルディ・ラウデミオで作るトンナートソース。ツナと相性抜群のラウデミオを使ったトンナートソース。このソースは豚のほか、マグロや脂肪のない赤身の肉等にもよく合います。

レシピ制作者: 奥田政行 奥田 政行 シェフ

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材料(作りやすい分量)

トンナーソース

  • ツナ缶 100 g
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 60 g

作り方

  • バーミックス(スーパーグラインダー)に、ツナ缶のツナ100gとラウデミオ60gを入れ、滑らかなペースト状に仕上げる。
  • 豚ヒレ肉を1cm厚さにそぎ切りし、よく塩をして、粉をはたいておく。クリステル浅鍋ラウデミオを入れ、豚肉をソテーする。
  • 2の豚の上に、たっぷりとトンナートソースをかけ、上にケッパーを飾る。

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材料

材料(作りやすい分量)

トンナーソース

  • ツナ缶 100 g
  • フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブオイル) 60 g