ソースができあがったときに、ちょうどパスタもゆで上がる、絶妙のタイミングのレシピ。パスタをゆでるのとブロッコリーのソース作りを同時進行でスタートすると、タイミングよく仕上がります。
レシピ制作者：
有元 葉子 さん
材料(2人分)
- パスタ（オレキエッティ） 160 g
- ブロッコリー（小房にわけておく） 1 個
- にんにく（みじん切り） 1 片
- パンチェッタ（ベーコン） 50 g
- とうがらし（みじん切り） 1 本
- オリーブオイル 適量
- 塩 適量
作り方
- クリステル深鍋22cmにクッキングバスケットをセットし、約2リットルの水を入れ、ふたをして中火にかける。沸騰したら塩大さじ1.5を加えてよく溶かし、オレキエッティ、ブロッコリーを入れて茹でる。
- 同時にクリステル浅鍋24cmにオリーブオイルをたっぷり入れ弱火にかけ、にんにくのみじん切りを入れ、ゆっくり炒める。
- 2にパンチェッタを加え、さらに炒める。
- 1のブロッコリーがやわらかくなったら、3の鍋に加えて炒める。
- ブロッコリーを木べらで粗くつぶし、とうがらしを加える。
- （ちょうどこのときパスタが茹であがるタイミング）1をバスケットごと引き上げ、油を切り、5の鍋に入れ、混ぜ合わせ、仕上げにオリーブオイルを適量かける。
メモ
クリステルのクッキングバスケットは、パスタをゆでるのにぴったり。さっと水切りできるのに、適度に水分が残るので、パスタを仕上げるときにゆで汁を足す必要がありません。
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