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里いもポタージュ

優しい甘さで、ほっこりと温まるポタージュ

  • 和風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

松本忠子さん

  • 鍋・フライパンひとつで

長ねぎと白味噌の上品な甘さに、粗挽きこしょうのアクセントをきかせて。

材料
2から3人分
作り方
 
里いも 正味200g
長ねぎ 1本
オリーブ油 20g(大さじ1 1/3)
A だし汁 3カップ
大さじ2
B 牛乳 1カップ
西京白味噌 80から100g
薄口しょうゆ 小さじ1
小さじ1/4
粗挽きこしょう 適宜
クレソン 適宜
1)
里いもは皮をむき、6から7mm厚さに切る。長ねぎは小口から薄切りにする。
2)
クリステル鍋(16cm)を熱し、1の長ねぎを入れて炒める。しんなりしたところに、里いもを加えて、焦がさないように炒める。
3)
2にAのだし汁と酒を入れ、アクが出たら取り、里いもがやわらかく煮えたら火を止め、冷ます。粗熱が取れたらハーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし、Bの調味料を加え、火にかけ、味をととのえる。器によそい、粗挽きこしょうをふり、クレソンを天に添える。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー

クリステル

チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】煮た野菜のつぶし方(ポタージュなど)
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