1）

米は洗ってざるにあげ、30分以上置く。

2）

深鍋18cmをよく熱して鶏肉を皮目から焼く。ごぼう、にんじんを加えて炒めた後、こんにゃくも加え、Aを加えてさっと煮たら、具と汁に分ける。

3）

鍋に米、2の具、2の汁と水を合わせて540ml、塩、昆布を入れてざっと混ぜ、ふたをして中火にかける。沸騰して蒸気があがったら弱火で8分炊き、ホット・キルトに30分入れる。

4）

しゃもじでさっくりと混ぜ合わせ、器に盛る。

※1

1合＝180mlです。米3カップで作る場合には、深鍋20cmを使用し、工程3で2の汁と水を合わせて600mlとし、塩の量を少し多め（小さじ11/3程度）にするとよいでしょう。

クリステル （ 両手鍋深型 、 ホットキルト（保温カバー） ）

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