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Topサワークリームで作る簡単チョコムース

サワークリームで作る簡単チョコムース

サワークリームとバルサモディヴィーノで手軽に作るムース・オ・ショコラ

  • 洋風

レシピ制作者

上野万梨子さん

  • パーティーに

ミルキーなサワークリームとバルサモ・ディヴィーノの甘酸っぱさで、通常のチョコムースよりも軽く、食感もさわやかです。

材料
4人分
作り方
 
チョコレート(製菓用スイートチョコレート) 60g
サワークリーム(室温に戻す) 100g
牛乳 小さじ2
卵白 1個
砂糖 小さじ1
バルサモ・ディヴィーノ 小さじ1
コニャックまたはブランデー(お好みで) 小さじ1
ココア 少々
1)
サワークリームは室温に出し、牛乳を加えてなめらかに練っておく。
2)
チョコレートは湯煎にかけて溶かし、艶よく練り混ぜたら湯煎からはずし、人肌程度まで冷ます。
3)
2をサワークリームに加え混ぜ、バルサモ・ディヴィーノ、好みで酒も加える。
4)
ボウルに卵白を入れ、コシが切れるまで泡立て器で撹拌する。砂糖を加え、さらに撹拌してメレンゲをつくる。
5)
3のボウルにメレンゲの半量をさっくり切り込み、残りのメレンゲを加え混ぜる。
6)
容器に分け入れ、ラップをかけて冷蔵庫で冷やす。食べる時に上面にココアをふる。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バルサモ・ディヴィーノ

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