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Topかぶのポタージュ

かぶのポタージュ

葉まで、かぶが丸ごと全部入っています。

  • 洋風
  • 20分以内のクイックレシピ

レシピ制作者

チェリーテラス

  • 朝食に

栄養豊富な葉まで、かぶがまるごと全部入った、なめらかなポタージュです。

材料
4人分
作り方
 
かぶ(葉つき) 大3個または小5個くらい
固形スープの素 2個
生クリーム 1/2カップ
塩、こしょう 各適宜
1)
かぶの実は厚めに皮をむいて5mm厚さに切り、水3カップとスープの素とともに鍋に入れやわらかくなるまで煮る。
2)
かぶの葉(※)は、熱湯でやわらかくゆで、冷水に取って、水気を絞る。1cm長さに切ってジャグに入れ、1のスープ少々を加えながら、バーミックス(ミンサー)でつぶす。
3)
2を1に加え、バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。塩、こしょうで味を調える。
4)
器に盛り、ゆるく泡立てた生クリームをのせる。
葉先のみを用います。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー

クリステル ( 両手鍋深型 )

このレシピにお勧めの飲み物
淡麗タイプの日本酒、麦・米焼酎
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Chablis
ワイン白
やわらかな白(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Bordeaux / Graves Blanc
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】煮た野菜のつぶし方(ポタージュなど)
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新着コメント
02.02
緑色が濃すぎて、正直、見た目がいまひとつなので、子どもには不評でした。味は良かったのですが…。...
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