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TopBONPOTで作る 野菜たっぷりビビンバ

BONPOTで作る 野菜たっぷりビビンバ

BONPOTを使った野菜たっぷりの石焼ビビンバ風

  • エスニック風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

河村みち子さん

  • パーティーに

一人ずつ盛りつけても、BONPOTの鍋ごと食卓に出しても。

材料
4から5人分
作り方
 
小大豆もやし 1パック
にんじん 60g
しめじ 1パック
A 小さじ2/3
にんにく(すりおろし) 小さじ1/4
いりこだししょうゆ(または白だし) 小さじ2
ごま油 小さじ2
炒りごま(粗ずり) 大さじ1
牛肉(薄切り) 200g
B 小さじ1/2
こしょう 少々
しょうゆ 大さじ1 1/2
小さじ2
みりん 小さじ2
ごま油 小さじ1
ねぎ(粗みじん切り) 大さじ2
しょうが(みじん切り) 小さじ2
にんにく(みじん切り) 小さじ1/4
ホワイトセロリまたは香菜 適宜
白米+雑穀(お好みで) 2合+大さじ1
コチュジャン(お好みで) 適宜
1)
米を研いでざるにあけ、30分ほどおいて水気をきる。雑穀大さじ1は洗って水気をきり、米と合わせてBONPOTに入れる。水360mlと塩小さじ1/3を加えて混ぜ、ふたをして強めの弱火で約4分、沸騰したら弱火にして10分炊く。火を止めて10分程蒸らす。
2)
小大豆もやしは熱湯に塩小さじ1/2を入れて3分ゆでて水気をきる。しめじはほぐして耐熱皿に並べ、ラップをして1000wで1分半加熱する。にんじんは細切りにして耐熱皿に入れてラップをして1分加熱する。以上の水気を紙タオルなどでふき、Aで調味する。
3)
牛肉は細切りにしてBをまぜ、サラダ油小さじ2を熱したフライパンで汁気がひくまで炒めて取り出す。
4)
ホワイトセロリを水をつけてパリッとさせ、水気をふいて2cm長さに切る。
5)
炊きあがったごはんに2と3の具の2/3程度、炒りごま大さじ1(分量外)を加えて混ぜる。器に盛り、残りの具とトッピングを等分に盛る。好みでコチュジャンを添える。全部混ぜながらいただく。(※1)
使用するチェリーテラスの道具・食材
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BONPOT

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