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Top赤ピーマンのムース ワイングラス仕立て

赤ピーマンのムース ワイングラス仕立て

おもてなしの前菜におすすめです。

  • 洋風

レシピ制作者

真崎敏子さん

  • パーティーに

グラスに一人ずつ盛りつけると、食べやすく、見た目にも華やかです。

材料
4人分
作り方
 
長ねぎ(みじん切り) 1本
赤ピーマン 大2個(約250g)
にんにく(すりおろし) 少々
生クリーム 200ml
卵白 2個
ゼラチン 5g
ゼラチンを浸す水 大さじ3
<トマトのソース>
トマト 4個
サラダ油 大さじ2
レモン汁 1個分
クレソン 3本
1)
長ねぎをにんにくとともにバターで炒める。
2)
赤ピーマンは170度に予熱したオーブンで、アルミホイルに包んで45分焼く。すぐに水にとり皮をむく。
3)
ジャグに1の長ねぎと2の赤ピーマンを入れ、バーミックス(ミンサー)でピュレ状にする。
4)
ゼラチンはあらかじめ分量の水に浸し、電子レンジでとかす。
5)
生クリームを軽く泡立てる。
6)
卵白も泡立てる。
7)
3、4、5、6を全部一緒にして味を調え、ワイングラスに入れ冷やし固める。
8)
トマトはジャグに入れ、バーミックス(ミンサー)でピューレにしてサラダー油、酢、塩、こしょうで味つけをする。これをムースの上に流し、クレソン、レモンを飾る。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー

メモ

レストランで出るような前菜を、バーミックスを活用して、家庭で作りやすいようにアレンジして教えてくださいました。

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