1）

長ねぎをにんにくとともにバターで炒める。

2）

赤ピーマンは170度に予熱したオーブンで、アルミホイルに包んで45分焼く。すぐに水にとり皮をむく。

3）

ジャグに1の長ねぎと2の赤ピーマンを入れ、バーミックス（ミンサー）でピュレ状にする。

4）

ゼラチンはあらかじめ分量の水に浸し、電子レンジでとかす。

5）

生クリームを軽く泡立てる。

6）

卵白も泡立てる。

7）

3、4、5、6を全部一緒にして味を調え、ワイングラスに入れ冷やし固める。

8）

トマトはジャグに入れ、バーミックス（ミンサー）でピューレにしてサラダー油、酢、塩、こしょうで味つけをする。これをムースの上に流し、クレソン、レモンを飾る。

バーミックス （ ミンサー ）

レストランで出るような前菜を、バーミックスを活用して、家庭で作りやすいようにアレンジして教えてくださいました。

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