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Topふわふわパンケーキとカラフルパウダー

ふわふわパンケーキとカラフルパウダー

ふわふわのパンケーキがカラフルパウダーで、さらにかわいくおいしく

  • 洋風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

マロンさん

  • 鍋・フライパンひとつで
  • パーティーに
  • 朝食に
  • スピーディに

フリーズドライのいちごやバナナチップをスーパーグラインダーで粉末上のパウダーに。

材料
直径20cmフライパンで3枚分
作り方
 
薄力粉 60g
コーンスターチ 20g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
卵黄 2個分
牛乳 60ml
砂糖 25g
卵白 3個分
<飾り用>
いちご 適宜
バナナ 適宜
ラズベリー 適宜
ミント 適宜
バター 適宜
<カラフルパウダー>
いちごのフリーズドライ(※4) 適宜
バナナチップ(レンジで乾燥させる) 適宜
プラリネ(※4) 適宜
1)
卵白をクッキングジャグに入れ、バーミックス(ビーター)を上下に動かして泡立てる。少し泡立ったら砂糖15gのうち半分を入れ、さらに泡立て、残りの砂糖も加えてしっかり泡立てる。(※1)
2)
薄力粉、コーンスターチ、ベーキングパウダー、砂糖10gをジャグに入れ、バーミックス(ミンサー)でふるい混ぜる。
3)
2に卵黄と牛乳を入れ、バーミックス(ミンサー)でさらに混ぜる。
4)
3に1を加え、スパチュラでさっくり混ぜる。
5)
ノンスティック・プライパン20cmを強めの中火で熱し、サラダ油をひく。(クッキングペーパーで余分な油を拭き取る。)4を流し入れ、ふたをして弱火にする。生地に気泡が出てきてまわりが乾き、焼き色がついたら裏返し、さらに1分半ほど焼く。(※2)
6)
いちごのフリーズドライ、バナナチップ、プラリネはそれぞれバーミックス・スーパーグラインダーで粉末状のパウダーにする。パウダーディスクを使用すると、より細かい粉状になります。
7)
バターはバーミックス(ウィスク)で泡立てホイップバターにする。
8)
できあがったパンケーキを器に盛り、フルーツを飾り、6のパウダーをふり、7とヨーグルトクリーム(※3)を添える。
※1
オールラウンド・ボウルズに氷水を用意し、容器を冷やしながら作業すると泡立てやすい。あらかじめ容器ごと冷蔵庫で冷やしておいてもよい。
※2
フライパンが熱くなりすぎたら、ぬれぶきんを用意しておいて、フライパンで冷まします。
※3
ヨーグルトクリームの作り方:プレーンヨーグルト450mlに砂糖大さじ1、塩小さじ1/2を混ぜ合わせる。ざるに厚手のクッキングペーパーを敷いておく。そのうえに塩と砂糖を混ぜたプレーンヨーグルトを入れる。ざるの下に水分を受けるボウルなどを置き、一晩おく。マスカルポーネのような、なめらかなヨーグルトクリームのできあがり。
※4
フリーズドライのいちごや、プラリネは製菓材料店で取り扱いがあります。
富澤商店やクオカでは、オンラインショップもありますので、ご確認ください。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー 、 ウィスク ウィスク 、 ビーター ビーター 、 スーパーグラインダー スーパーグラインダー 、 パウダーディスク パウダーディスク

クリステル

オールラウンドボウルズ

チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】卵白の泡立て方
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