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湯葉のお汁

上品な乾燥ゆば「大原木(おはらぎ)湯葉」をお汁で。

  • 和風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

後藤加寿子さん

  • 鍋・フライパンひとつで

高タンパク、低カロリーのゆば。胴のところを昆布で結んでありますので、形が崩れにくく、汁ものにおすすめです。

材料
4人分
作り方
 
大原木湯葉(小)(※1) 8個
みょうが(細切り) 2個
だし汁 2カップ
A 大さじ1 1/2
みりん 大さじ1/2
うすくちしょうゆ 大さじ1
少々
1)
だし汁に調味料Aを加え吸地を作る。
2)
お椀に湯葉を入れ、温めた1の吸地をはり、みょうがを入れる。
※1
京都の北部に大原という里があります。そこから物売りにくる農家の女性を「大原女(おはらめ)」と呼んだそうです。大原木湯葉(おはらぎゆば)は「大原女(おはらめ)」が薪の束を担いで運んだ姿から名付けられたと言われています。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋深型 )

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