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Topごぼうとれんこん、ベーコンの炒め蒸し焼き

ごぼうとれんこん、ベーコンの炒め蒸し焼き

BONPOTで作ると、焼けている音や温かみもごちそうです。ぜひ一緒に楽しんで。

  • 和風
  • 洋風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

上野万梨子さん

  • パーティーに
  • スピーディに
  • 鍋・フライパンひとつで

BONPOTをフル活用。深鍋で作って、浅鍋を器にして楽しむのも良いでしょう。

材料
2人分
作り方
 
ごぼう 200g
れんこん 150g
サラダ油 小さじ2
バター 10g
適量
ベーコン(5mm厚さ1切れ)※1 40g
バター 10g
しょうゆ 小さじ2/3
バルサモ・ディヴィーノ 小さじ1
塩、こしょう 各適量
クレソン 適量
マスタード入りヴィネグレットソース 適量
1)
ごぼうは皮付きのままたわしなどでこすり洗いし、厚さ5mmくらいの斜めきりにする。れんこんは皮をむき、5mm厚さに切る。ともに水にさらしてあく抜きする。
2)
BONPOT深鍋にサラダ油小さじ2を入れ、弱めの中火に3分ほどかけて熱くする。
3)
ごぼうとれんこんはザルにあげ、水滴がついたままバターを溶かした鍋に加え、サッと炒めたら軽めに塩をふり、ふたをかけて弱めの中火で5分蒸し焼きにする。
4)
5mm幅に切ったベーコンを加え炒め、再びふたをして5分間火にかける。(写真1)
5)
バター、しょうゆ、バルサモ・ディヴィーノ、水大さじ1を加え、ふたをかけて中火で2分。塩と粗挽きこしょうで仕上げる。
6)
できあがったら、器に盛りつけ、クレソンのサラダを添えていただく。(ふたにしていた浅鍋に盛りつけると、食卓での保温性がよい。)

  • ▲写真1
※1
ベーコンのかわりに、牛すき焼き肉を使って作るのもよいでしょう。その場合には、粗挽きこしょうのかわりに黒七味で風味をつけるのもおすすめです。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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BONPOT

バルサモ・ディヴィーノ

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