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Topガスパチョ、ツナとじゃがいものサラダ添え

ガスパチョ、ツナとじゃがいものサラダ添え

クリーミーなサラダにさわやかなスープが好相性。

  • 洋風

レシピ制作者

上野万梨子さん

  • パーティーに

完熟トマトに玉ねぎ、ピーマン、パイナップルの甘みと酸味が味の決め手です。隠し味はウスターソース。バーミックスで食感が残る程度にざっとつぶし混ぜます。

材料
2 3人分
作り方
 
トマト(完熟) 3個(350g)
玉ねぎ(薄切り) 20g
赤ピーマン 50g
パイナップル 40g
にんにく(小) 1/3片
ウスターソース 小さじ1
適宜
こしょう 少々
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 大さじ2
<つけ合わせ>ツナとじゃがいものサラダ
ツナ(缶詰。できればホワイトツナ) 30g
じゃがいも(乱切り) 1個分
牛乳 30ml
生クリーム 大さじ1
にんにく(すりおろす) 小さじ1/3
フレスコバルディ・ラウデミオ(EXV.オリーブ油) 小さじ2
少々
レモン汁 小さじ11/2
クルトン 適宜
イタリアンパセリ、バジルの葉 各少々
カイエンヌペッパー 少々
1)
トマトは、皮を湯むきして種を取り除き、乱切りにする。ピーマンは、皮に焦げ目をつけて氷水にとり、薄皮をむいてへたと種を取り除き、5mm幅に切る。
2)
ジャグに玉ねぎ、ピーマン、にんにく、塩少々、フレスコバルディ・ラウデミオを入れて、バーミックス(ミンサー)でつぶし混ぜる。トマトと適当な大きさに切ったパイナップル、ウスターソースを加え、さらにバーミックス(ミンサー)でさっとつぶし混ぜ、塩、こしょう各少々で味を調え、冷蔵庫で冷やしておく。
3)
ツナとじゃがいものサラダを作る。じゃがいもはやわらかくなるまでゆでて水気をきる。牛乳、生クリーム、にんにく、フレスコバルディ・ラウデミオを加えて(写真1)、バーミックス(ミンサー)でつぶし混ぜ、油をきったツナ、塩、レモン汁を加え、さらにバーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる。
4)
3をスプーンですくい(写真2)、器に形よく盛り、クルトン、イタリアンパセリとバジルの葉、カイエンヌペッパーを散らす。いただく直前に冷やしておいた2のスープを注ぐ。

  • ▲写真1

  • ▲写真2
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー

クリステル ( 両手鍋深型 )

フレスコバルディ・ラウデミオ

このレシピにお勧めの飲み物
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チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【バーミックス】煮た野菜のつぶし方(ポタージュなど)
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