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Topラムチョップとモロッコ風にんじんの蒸し焼き

ラムチョップとモロッコ風にんじんの蒸し焼き

BONPOTの深鍋、浅鍋の両方を上手に使うレシピ。

  • エスニック風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

上野万梨子さん

  • スピーディに
  • パーティーに

ちょっと難しそうな骨付き肉料理も、BONPOTならこんなに手軽に、おいしく作れます。

材料
2から3人分
作り方
 
ラムチョップ(塩、こしょうをすり込み、混ぜ合わせたオリーブ油大さじ1、タイム、にんにくをすりこむ) 6本
タイム(乾燥) 少々
塩、こしょう 各少々
にんにく(すりおろす) 1かけ分
あれば、ローズマリーの枝 2本
オリーブ油 適宜
<にんじんの蒸し焼き>
にんじん(小さめの一口大) 200g
玉ねぎ(小さめの一口大) 50g
しょうが 少々
レーズン 大さじ1 1/2
松の実 大さじ1
クミンシード 小さじ1/4
適宜
オリーブ油 大さじ1
香菜(好みで) 少々
1)
にんじんの蒸し焼きを作る。BONPOT深鍋にオリーブ油をひき、しょうがの切り口を鍋底のドットにこすりつけておろす。クミンシード、にんじん、玉ねぎ、水大さじ3を加え、ふた(BONPOT浅鍋)をして中火にかけ、蒸気が出たら弱火にして6分ほど加熱する。ふたを取って、松の実、レーズン、塩を加え、30秒ほど炒めて火を止める。これをボウルに移し、アルミフォイルをかぶせて温かいところに置く。
2)
BONPOT浅鍋にオリーブ油大さじ1をひき、ローズマリーを置いてふた(BONPOT深鍋)をし、弱中火で3分ほど加熱する。ラムチョップを加え、さらにふたをして3分ほど加熱する。
3)
2のラムチョップを裏返して、指で肉を押して焼け具合を確認し、火を止める。焼き上がったラムチョップを鍋の片側に寄せ、あいたスペースに1を置いて鍋の余熱で温め、鍋ごと食卓に運んで取り分ける。にんじんの蒸し焼きには好みでちぎった香菜を散らす。

  • ▲写真
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BONPOT

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