自家製カスタードクリームと季節のフルーツ

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すべての材料をバーミックスで混ぜて火にかけるだけ。カスタードクリームが手軽においしく作れたら、もうそれだけで十分です。

分量

８人分

好みのフルーツ（キウイフルーツ、いちご、バナナなど）

約１kg

カスタードクリーム

クリステル（両手鍋深型）

1）: 彩りのよいフルーツ３種類をひと口大よりやや小さめに切りそろえ、器に移してよく冷やしておく。
2）: 深めの鍋に牛乳、小麦粉、砂糖、卵黄を入れバーミックス（ウィスク）を鍋底から離さないように動かしてよく混ぜ（※）て中火にかけて、焦がさないようにたえずへらで混ぜる。とろみがついたら火を止めてキルシュを加える。バットに移し、表面にラップをぴったりはりつけて冷ます。ボウルに移して生クリームを加え、バーミックス（ウィスク）で混ぜ冷やす。
3）: フルーツにカスタードクリームをかける。

このカスタードクリームはタルト、シュー、クレープ、何にでも合わせられるクリームです。簡単にフルーツに添えるほか、食パンにはさんでも美味です。