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Top焼き野菜のサラダ

焼き野菜のサラダ

野菜だけなのに、しっかりとした一品

  • 洋風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

長尾智子さん

  • パーティーに
  • スピーディに

順に焼いて、その都度オイルと塩をまぶします。

材料
4人分
作り方
 
なす(へたを切り落とし、1cm強の厚さに輪切り) 中2本
オクラ(へたの硬い部分を切って、まわりをむいておく) 8本
かぼちゃ(皮をそぐように半分むき、なすに準じた大きさに切り分ける) 約1/4個
ズッキーニ(へたを切り落とし、1cm強の厚さに輪切り) 中1本
香菜の葉(粗みじんに刻む) 2株分
オリーブ油 大さじ2
白ワインビネガー 大さじ1
少々
1)
クリステル鍋に湯をわかし、オクラとかぼちゃを、順に硬めにゆでる。
2)
グリルパンまたはクリステル(ノンスティックフライパン)をよく温め、なすを並べ入れる。2分ほど焼いて、くっきりと濃い焼き色がついたら裏返す。他の材料を順に焼いて、ボウルに入れる。
3)
塩を振り、オリーブ油をまわしかけて香菜の葉を加え、ざっと混ぜてから白ワインビネガーを加えて、馴染むまでよく混ぜ合わせる。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋深型 )

フレスコバルディ・ラウデミオ

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
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ワイン白
豊醇な白
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シャンパン
ボディのシャンパーニュ。複雑でスパイシーな香り。力強く腰がしっかりしている。
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