1）

枝豆はクリステル鍋（深鍋）で、たっぷりのお湯でやわらかくなるまで茹で、あら熱をとって実を取り出してボウルに入れる。そこに塩を軽くふり、オリーブ油の半量とレモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。

2）

1にカッテージチーズを加え、粗く刻んだ香菜の葉を加えてざっと混ぜて、器に盛る。残りのオリーブ油と赤唐辛子粉を振り、軽くトーストしたパンを添える。

クリステル （ 両手鍋深型 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

ビール

白ビール（小麦のビール）

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Alsace Blanc / Pinot Blanc Alsace

シャンパン

ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。

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  枝豆ととうもろこしと玄米の粒々サラダ
  ホワイトバルサミコとオリーブオイルでさわやかに。
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  クリスマス風 かぶのサラダ　
  フレッシュな蕪を歯ざわりよく。紅白の彩りも楽しんで。
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  シーザースサラダ
  レタスに絡んだ卵黄とたっぷりのパルメザンチーズ、アンチョビ、香ばしいクルトンのハーモニー！

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  ゆで豆とツナのサラダ
  冷蔵庫で一晩冷やすとさらに味がなじみます。おもてなしにも。
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  鶏肉のソテー　香菜とゆずこしょうオイル風味
  蒸し焼きしてから余熱を利用して仕上げる鶏胸肉のソテー
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  アボカドとコリアンダーの冷たいリングイネ
  アボカドをコリアンダーのソースで和えたパスタ