1）

枝豆はクリステル鍋（深鍋）で、たっぷりのお湯でやわらかくなるまで茹で、あら熱をとって実を取り出してボウルに入れる。そこに塩を軽くふり、オリーブ油の半量とレモン汁を加えてよく混ぜ合わせる。

2）

1にカッテージチーズを加え、粗く刻んだ香菜の葉を加えてざっと混ぜて、器に盛る。残りのオリーブ油と赤唐辛子粉を振り、軽くトーストしたパンを添える。

クリステル （ 両手鍋深型 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

ビール

白ビール（小麦のビール）

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Alsace Blanc / Pinot Blanc Alsace

シャンパン

ミディアムなシャンパン。辛口だがほのかに花やフルーツのアロマ。やさしくまろやかなタイプ。

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  枝豆ととうもろこしと玄米の粒々サラダ
  ホワイトバルサミコとオリーブオイルでさわやかに。
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  枝豆とほたて缶のディップ
  蒸し炒めした枝豆のディップ
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  きぬさやと香菜のえび麺
  香菜好きにはたまらない味

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  ゴーヤとトマトのサラダ
  料理の素、トッピングして簡単に使えるおろしゴーヤをのせて
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  じゃこと和風玉ねぎドレッシングのサラダ
  レタスや千切りきゃべつがもりもり食べられるドレッシングです。
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  あじと玉ねぎのカルパッチョ
  ホワイトバルサミコ、ラウデミオ（EXV.オリーブ油）を効果的に使って。