バーミックス （ ウィスク ）

クリステル （ 両手鍋深型 ）

1）

ブロッコリーとカリフラワーは無水調理でゆでる。

2）

鮭は骨と皮を除き、ひと口大に切って塩、こしょう（分量外）をふっておく。

3）

ジャグにＡを入れてバーミックス（ウィスク）で混ぜ、鍋に移す。とろみがつくまで中火で焦がさないようへらで混ぜながら熱し、最後に溶けるチーズを加えて混ぜる。

4）

グラタン皿に、にんにくをすりつけバター（分量外）も塗り、１、２を彩りよく並べ３のソースをかけ220〜230℃のオーブンで20〜25分焼く。

5）

レモンを添える。

シャンパン

ブリュット（辛口）、ときにエキストラ・ブリュット（極辛口）。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。
例えば、Guy Charlemagne Grand Cru

ワイン白

爽快な辛口の白（ときにシャープな切れ味のものも）
例えば、Wurzburg Silvaner Trocken Jriliusspital (Franken)

ワイン白

豊醇な白
例えば、2002 Pouilly-Fuisse En Buland D.Barraud