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Top鮭と花野菜のグラタン

鮭と花野菜のグラタン

ブロッコリーやカリフラワー入り。チーズ風味で。

  • 洋風

レシピ制作者

チェリーテラス

チーズたっぷりのホワイトソースが味の決め手です。

材料
4 6人分
作り方
 
ブロッコリー(小房に分ける) 1株
カリフラワー(小房に分ける) 小1株
生鮭 3切れ
A バター(溶かす) 30g
小麦粉 大さじ2
牛乳 2カップ
ナツメッグ 少々
少々
こしょう 少々
溶けるチーズ(グリュイエールまたはモッツアレラ) 200g
にんにく(半分に切る) 1片
レモン(くし形に切る) 人数分
1)
ブロッコリーとカリフラワーは無水調理でゆでる。
2)
鮭は骨と皮を除き、ひと口大に切って塩、こしょう(分量外)をふっておく。
3)
ジャグにAを入れてバーミックス(ウィスク)で混ぜ、鍋に移す。とろみがつくまで中火で焦がさないようへらで混ぜながら熱し、最後に溶けるチーズを加えて混ぜる。
4)
グラタン皿に、にんにくをすりつけバター(分量外)も塗り、1、2を彩りよく並べ3のソースをかけ220〜230℃のオーブンで20〜25分焼く。
5)
レモンを添える。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ウィスク ウィスク

クリステル ( 両手鍋深型 )

このレシピにお勧めの飲み物
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Sancerre (Loire)
ワイン白
豊醇な白
例えば、Pouilly-Fuisse
シャンパン
ブリュット(辛口)、ときにエキストラ・ブリュット(極辛口)。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。
チェリーテラスの道具・食材 ワンポイントアドバイス
  • 【クリステル】無水調理の仕方
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新着コメント
01.25
ホワイトソースが簡単に作れることもさることながら、鮭を生のまま加える手軽さが良いですね。そしてチーズも欠かせないですね。しかしブロッコリーがちょっとやわらかくなってしまいました。下ゆでは本当にかるくで良いのかもしれませんね。...
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