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ドライトマトのペースト

ドライトマトのペースト
ホームパーティにおすすめのレシピ。冷えたシャンパンと一緒にお客様をおもてなし。

レシピ制作者: 横川まどかさん

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材料(8人分)

作り方

  • ドライトマトは沸騰した湯に5分程入れ、戻す。湯は捨てずにドライトマトを取り出し、水分を拭き取りみじん切りにする。アンチョビは骨を切るようにたたいておく。玉ねぎはみじん切りにする。
  • クリステルフライパン24cmにオリーブオイル(分量外)を敷き、玉ねぎを炒める。早く水分を出すために塩をふる。しんなりとしてきたら、アンチョビとドライトマトを加え、ゆっくりと玉ねぎが完全に柔らかくなるまで炒める。途中、水分がなくなってしまったら、ドライトマトの戻し汁を加える。
  • 冷凍パイシートは常温に10分程出して、半解凍にする。好みの型で抜き、あまり膨らまないように全体にフォークで穴をあける。一度冷蔵庫に入れ、生地をしめたら、210度のオーブンで15分焼く。
  • ミキシンググラス(筒状縦長の容器)に2を入れ、バーミックス(ミンサー)にかけ、ペースト状にする。
  • 焼き上がったパイの粗熱をとり、ペーストを塗る。

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材料

材料(8人分)