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Top鶏むね肉の蒸し煮

鶏むね肉の蒸し煮

日本酒で蒸した鶏にオリーブオイルをたっぷりかけていただきます。

  • その他

レシピ制作者

奥田政行シェフ

クリステル鍋の保温性からやさしく火が通り、旨みたっぷり、やわらかく仕上がります。

材料

作り方
 
鶏むね肉 1枚
エリンギ 2本
にんにく 1片
シブレット 適宜
日本酒 120ml
適宜
オリーブ油 適宜
1)
鶏肉の両面に塩をふり、オリーブ油をよくまぶしておく。
2)
加熱したクリステル両手鍋20cmに日本酒を入れ、火にかけ、沸騰したら1を皮目を上にして入れる。スライスしたエリンギと、大きめにスライスしたにんにくをその上にのせ、オリーブ油をもう一度よくまわしかけ、ふたをし、4分火にかけ、10分ほどそのまま置く。
3)
鶏肉をスライスし、仕上げにオリーブ油を少々かけ、刻んだシブレットをのせて、できあがり。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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クリステル ( 両手鍋深型 )

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