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チェリーテラスがおすすめする青汁のレシピです。

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レシピ制作者

チェリーテラス

チェリーテラスの十八番。食物繊維たっぷりのおいしい青汁。小松菜、チンゲン菜など好みの青菜にバナナやりんごなどのフルーツをとり合わせて、ほどよい酸味と甘味をプラスします。ぜひ朝食にいかがですか。

材料
2〜3人分
作り方
 
小松菜(チンゲン菜と合わせて100g) 1/2束
チンゲン菜 1株
パセリの葉先 1本分
りんご 1/4個
キウイフルーツ 1/2個
バナナ 1本
レモン汁(またはかぼすなどの柑橘類の汁) 大さじ1
1)
葉野菜は1〜2cm幅に切り、果物は2〜3cm角に切る。
2)
ジャグにバナナ、葉野菜、残りの果物、レモン汁の順に入れる(※1)。
3)
バーミックス(ミンサー)でなめらかにつぶし混ぜる(※2)(写真1)。

  • ▲写真1
※1
材料を入れる順番
粘りのあるバナナを容器の一番下に入れます。その上に葉野菜、一番上にりんごなど水分の出やすい果物を入れます。バナナは一番上に入れて先につぶすと葉野菜にからまって葉野菜がなめらかにつぶれにくくなるからです。また、最初に果物をつぶして水分が出ると、水流がおきて下の葉野菜がなめらかにつぶれやすくなります。
※2
バーミックスの動かし方
材料が飛び散りにくいように、口径の狭い、縦長の容器を選びます。ミンサーをつけて、上からトントンたたくように小刻みに上下に動かしてつぶします。全体がなめらかにつぶれて混ざり合えばでき上がり。
使用するチェリーテラスの道具・食材
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バーミックス ( ミンサー ミンサー

メモ

野菜は旬の栄養価の高い葉野菜と果物をそれぞれ2〜3種類組み合わせます。一年を通して比較的入手しやすく、カルシウムや鉄分豊富な小松菜はぜひ加えてください。バナナなど、甘みのある果物を加えると味が安定し、ぐんといただきやすくなります。 
いただくときにEXV.オリーブ油を適宜かけると風味よく、野菜に含まれるベータカロチンの吸収率がアップします。

私が毎朝作っているものには、屋上の小さな畑で収穫したケールやパセリ、ベランダのアロエも加えて、自分なりに健康的なものをめざしています。上記の材料に限らず、お手元のものを組み合わせて、好みの味に仕上げてください。井手櫻子

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新着コメント
05.11
飲むと言うより食べるという感じですね。 作り始めてそろそろ1年。 飽きっぽい私がずっといただいています。 夫もおいしいらしく、作らない日は物足りないそう。 アレンジしやすいのがいいのだと思います。 ...
05.16
食べる青汁なのにおいしくてバーミックスで朝でもかんたんに短時間にできてしまうことに感動しよく作っています。作ったらその日のうちに食べたほうがいいですか?ジャグに作っておいて冷蔵庫で何日間か保存はできますか?...
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