1）

じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま厚さ1mm程度の薄切りにし、水にさらしたりしないでそのまま、つぶしたにんにくとともに鍋に入れ、Aを加えてふたをし、強火にかけて3分間蒸しいためをする。

2）

その鍋にスープを入れ、ふたをせずにじゃがいもが柔らかくなるまで弱火で煮る。

3）

じゃがいもを煮ている間に、ヘルシーホワイトソースを作る。作り方は関連レシピの「ヘルシーホワイトソース」を参照ください。

4）

ヘルシーホワイトソースができあがったら、明太子の粒を皮からしごきだして加え、半分量をさっと混ぜる。

5）

2のじゃがいもの上にホワイトソースをのせ、残しておいた明太子をトッピングしてふたをし、弱火で5分間火を入れる。

バーミックス （ ウィスク ）

クリステル （ 両手鍋浅型 ）

フレスコバルディ・ラウデミオ

1. ミキシンググラスで作るホワイトソース4種

ビール

白ビール（小麦のビール）

ワイン白

やわらかな白（エレガントでバランスに優れたもの）
例えば、Riesling Kabinett Halbtrocken （Rhein Mosel）

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  えびとブロッコリーのマカロニグラタン
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