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カリフラワーとえびの蒸しいため アボカドディップ

万能なアボカドのディップ

  • エスニック風
  • 手間いらずのラクチンレシピ

レシピ制作者

若林三弥子さん

  • スピーディに

カリフラワーやえびだけでなく、ナチョス、バゲットや野菜にもディップとしてぜひご活用ください

材料
<4人分>
作り方
 
カリフラワー 1/2株
えび(ブラックタイガーの大ぶりのもの) 8尾
セロリ、にんじん、たまねぎなどの香味野菜 適量
A 小さじ1
オリーブ油 小さじ2
白ワイン 50ml
<アボカドディップ>
アボカド(1cm角切り) 150g
トマト(湯むきして種をのぞき1cm角切り) 50g
オリーブ油 大さじ2
バルサモ・ビアンコ 大さじ1
小さじ1/2
にんにく(すりおろし) 小さじ1/2
レモン汁 大さじ1
1)
カリフラワーは洗って小房に分け、えびは洗って背わたをとる。香味野菜を切ってお茶パックなどに入れる。
2)
火にかけていない鍋に、1のすべてを入れ、Aを加えてふたをし、強火にかけて3分間蒸しいためする。えびを取り出して殻をむく。
3)
アボカドディップの材料のうち、トマトの半分量をとっておき、残りのすべてをミキシンググラスに入れ、バーミックス(ミンサー)でなめらかにする。
4)
ディップに、残しておいたトマトをトッピングし、カリフラワーとえびに添える。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー 、 ミキシンググラス ミキシンググラス

クリステル ( 両手鍋深型 )

フレスコバルディ・ラウデミオ

バルサモ・ビアンコ

このレシピにお勧めの飲み物
ビール
白ビール(小麦のビール)
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Gruner Veltliner (Wachau)
シャンパン
ブリュット(辛口)、ときにエキストラ・ブリュット(極辛口)。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。
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