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Top鯛のカルパッチョ 塩昆布しょうがソース

鯛のカルパッチョ 塩昆布しょうがソース

しょうがたっぷりの、このソースを作っておくと、なにかと便利。

  • 和風
  • 5分以内の超クイックレシピ

レシピ制作者

笠原将弘シェフ

  • おつまみに

白身魚の刺身だけでなく、えび、いか、ほたて、豆腐にもよく合います。

材料
2人分
作り方
 
鯛(真鯛ほか) 100g
万能ねぎ(小口切り) 適量
<塩昆布しょうがソース> 作りやすい分量
しょうが 100g
塩昆布 15g
砂糖 小さじ2
しょうゆ 15ml
45ml
サラダ油 60ml
1)
鯛は一口大のそぎ切りにする。
2)
塩昆布しょうがソースの材料をミキシンググラスに入れ、バーミックス(ミンサー)でなめらかになるまでよく混ぜる。
3)
鯛を皿に盛り、2のソースを適量かけ、万能ねぎをのせる。
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

バーミックス ( ミンサー ミンサー 、 ミキシンググラス ミキシンググラス

このレシピにお勧めの飲み物
ビール
白ビール(小麦のビール)
ワイン白
爽快な辛口の白(ときにシャープな切れ味のものも)
例えば、Chablis
シャンパン
ブリュット(辛口)、ときにエキストラ・ブリュット(極辛口)。こまやかな泡立ち、酸味とミネラル。洗練。
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