和菓子研究家・金塚晴子先生のご指導によるかぼちゃあんの茶巾絞りです。白あんとかぼちゃをバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）に入れて、かぼちゃあんを作ります。
レシピ制作者：
金塚 晴子 さん
材料(10個分)
- 冷凍かぼちゃ 175g〜200g
- 白全粒あん（でき上がり）※1 125g
- 小豆粒あん（でき上がり）※2 100 g
- 小豆 300 g
- グラニュー糖 250 g
- 塩 ひとつまみ
作り方
- かぼちゃはレンジに5〜6分かける。やわらかくなったら、皮を除く。
- 1のうち125gを白あんとともにバーミックス（スライシー/チョッピングナイフ）に入れて、かぼちゃあんにする。
- 2と小豆粒あんをそれぞれ10等分にする。
- かぼちゃあん25gの上に小豆粒あん10gをのせて茶巾しぼりにする。
※1白全粒あんの作り方は、関連するレシピ「白あんと抹茶茶巾しぼり」の注釈を参照ください。
※2小豆粒あんの作り方は、関連するレシピ「栗あんと小豆粒あん茶巾しぼり」の注釈を参照ください。
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