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東寺湯葉と九条ねぎの焚き合わせ

東寺湯葉と旨味が増した九条ねぎの相性が抜群

  • 和風
  • 20分以内のクイックレシピ

レシピ制作者

後藤加寿子さん

  • スピーディに

ひりょうずの中身を生湯葉で包んで揚げたものが、東寺湯葉です。九条ねぎも旨味が増して、おいしい時期です。

材料
4人分
作り方
 
東寺湯葉 4個
九条ねぎ 半束
ゆず 適宜
<A>
A だし汁 2.5カップ
大さじ2
みりん 大さじ2
うすくちしょうゆ 大さじ1
小さじ1/2
1)
東寺湯葉は油抜きし、九条ねぎは洗ってからななめに切っておく。
2)
20cmの鍋にAを入れて火にかけ煮立ったら、1の東寺湯葉を入れて、約10分程度弱火で煮る。煮上がる直前に、固い方から九条ねぎもいれて(写真1)、さっと火を通す。
3)
東寺湯葉と、九条ねぎを盛りつけ後、柚子を天盛りする。

  • ▲写真1
使用するチェリーテラスの道具・食材
商品名をクリックすると詳しい商品ページへ

クリステル ( 両手鍋深型 )

メモ

東寺湯葉が手に入らない場合には、厚揚げやがんもどきで代用してもよいでしょう。

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