<基本のホワイトソース>
牛乳 |
250ml |
無塩バター(溶かす) |
20g |
小麦(小麦粉を含む) |
20g |
塩 |
小さじ1/3 |
ナツメグ |
お好みで |
<和風ホワイトソース>
豆乳 |
125ml |
牛乳 |
125ml |
無塩バター(溶かす) |
20g |
小麦(小麦粉を含む) |
20g |
白みそ |
小さじ1〜2 |
塩 |
少々 |
<クリームホワイトソース>
生クリーム |
125ml |
牛乳 |
125ml |
無塩バター(溶かす) |
20g |
小麦(小麦粉を含む) |
20g |
塩 |
小さじ1/3 |
ナツメグ |
お好みで |
<ヘルシーホワイトソース>
牛乳 |
250ml |
オリーブ油 |
大さじ1 1/2 |
小麦(小麦粉を含む) |
20g |
顆粒コンソメ |
小さじ1/2 |
塩 |
少々 |
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- 1)
- クリステル深鍋20cm+バスケットにたっぷりの湯を沸かし、塩を加えてマカロニを茹でる。
- 2)
- お好みのホワイトソースを作る。ミキシンググラスに材料を入れる。ウィスクで混ぜる。電子レンジ(600w)で1分、ウィスクで混ぜる。電子レンジで2分、ウィスクで混ぜる。電子レンジで1分。味をととのえてウィスクで混ぜる。※1
- 3)
- クリステル鍋に油少々を熱し、ブロッコリーを炒める。塩をふり水少々を加えてふたをして、固ゆでにし取り出す。空いた鍋に油少々を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら玉ねぎを寄せてえびを焼く。ブロッコリーを戻し入れ、ホワイトソースの半量を加え混ぜる。
- 4)
- 耐熱性の器に2を入れ、残りのホワイトソースをかけ、チーズをふり、200度のオーブンまたはオーブントースターで焼き色がつくまで10〜15分焼く。
- ※1
- 500wの場合、加熱時間を20%程度延長してください。電子レンジの機種によって加熱時間が若干変わりますので、調整してください。
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使用するチェリーテラスの道具・食材商品名をクリックすると詳しい商品ページへ |
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バーミックス
(
ウィスク
、
ミキシンググラス
)
クリステル
(
両手鍋深型
、
クッキングバスケット
)
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メモ |
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電子レンジを使用しない場合には、材料を計量した後、鍋に移し、木べらで混ぜながら火を入れる。煮たってとろみがついたら火をとめる。
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このレシピにお勧めの飲み物 |
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- ビール
-
白ビール(小麦のビール)
- ワイン白
-
やわらかな白(エレガントでバランスに優れたもの)
例えば、Alsace Blanc / Pinot Blanc Alsace
- ワイン白
-
豊醇な白
例えば、Pouilly-Fuisse
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